Op speciaal verzoek van verschillende klanten verkoopt Sambalshop.nu sinds kort twee nieuwe frisse fruitsmaken. Zoet en fruitig in het begin maar met een pittige afterbyte. In de nieuwe smaken Sambal Arbei en Sambal Nanas is extra veel fruit verwerkt. De traditionele Lombok pepers zorgen voor de pittige nasmaak.
Sambal en Chutney
Fruitige sambals worden nog wel eens verward met chutney. Chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken met een vruchtenpuree als basis. Rode pepers zijn dan vaak een belangrijk ingrediënt. Bij sambal vormen Spaanse pepers juist de basis en wordt er in sommige gevallen fruit toegevoegd. Ook zijn er verschillen in de kruiden die in de smaakversterkers zitten. Bij chutneys wordt vaak gebruik gemaakt van mosterdzaad, komijn, koriander en fenegriek terwijl deze kruiden in sambal nagenoeg niet voorkomen.
Smaak in balans
De combinatie van pittig en zoet is al bij velen in trek, maar wordt de laatste jaren in Nederland door een steeds breder publiek gewaardeerd. Op foodfairs krijgen we het nog weleens te horen, “Sambal? Dat is niets voor mij. Veel te scherp.” We bieden dan altijd aan om ook onze zoete smaken eens te proberen. Het gevolg is vaak dat we er weer een paar nieuwe en trouwe klanten bij hebben.
Combineren met zoetere gerechten
De nieuwe smaken zijn goed te combineren met zoetere gerechten en ook heerlijk als dipsaus bij onze bananenchips. De Arbei smaakt heerlijk bij een broodje kaas of een broodje warm vlees terwijl de Nanas erg lekker is bij kalkoen, kip en garnalen. Bekijk ook het recept: Kip-garnalen spiesjes met Sambal Nanas.
Nieuwe fruitsambal in de maak
Naast de Nanas en Arbei heeft Sambalshop.nu al jaren ook de fruitsambals Gandaria en Mango in het assortiment. De Mango is echter zo pittig, dat deze vooral populair is bij de echte “diehards”. Deze smaak is vol van smaak maar erg pittig. Vanwege de populariteit van onze Sambal Mango en de vraag naar een wat mildere versie zijn we samen met onze koks aan de slag gegaan voor een nieuwe smaak. Daar zijn we goed in geslaagd en in november zullen we onze Mango Xtra met trots aan jullie presenteren. Deze sambal is veel minder heet en bevat 42% Mango. Natuurlijk zijn we benieuwd naar jullie reacties.
