Eieren met pit

Bereidingswijze

Hou je van pittig eten en wil je wel eens wat anders met de Paasdagen? Sambal Goreng Telor, ook wel ei-sambal genoemd, is afkomstig uit de Maleisische keuken. Heerlijk met Sambal Tempeh of Sambal Oelek.

1. Kook de eieren

   • Kook de eieren in 7-9 minuten hard;
   • Verwijder de schaal en bewaar de eieren in warm water.

2. Bereid de saus

   • Verhit in een wok twee eetlepels kokosolie;
   • Fruit hierin de gesneden uien en de fijngeperste knoflook;
   • voeg de sambal Tempeh, de suiker en de tomatenpuree toe;
   • voeg 3 dl kokend water toe en laat het geheel goed doorkoken;
   • voeg als laatste de eieren toe en warm ze enkele minuten mee.

3. Serveren

   • Presenteer de eieren en de saus in een mooie schaal
   • Heerlijk met mihoen en verse kroepoek.

“Hou je van krokant? Bak de gekookte eieren dan even in de pan zodat ze een bruin korstje krijgen.”